Учимся делать настоящую сангрию

Сангрия – наверное, один из самых популярных и прославленных напитков Испании. Это пунш из вина, который придумали в Испании в 15 веке. Он стал настолько популярным, что быстро распространился на Португалию и испанские колонии.

В то время сангрия готовилась из красного вина Ла Рьохи, местного бренди и привычных фруктов вроде яблок, лимонов, апельсинов, груш и винограда. Однако, как только ее начали употреблять в разных частях мира, у каждой страны появился свой рецепт приготовления, предполагавший использование местных фруктов, местного вина и собственной манеры. В 19 веке сангрия стала особенно популярной в Европе, где ее подавали в высшем обществе на аристократических вечерах и суаре; тем не менее, в Северной Америке ее не воспринимали так же хорошо, пока в 1964 году сангрия не появилась в Нью-Йорке, после чего она неизбежно распространилась по северу континента.

Название сангрии происходит от испанского слова sangre «кровь»: она имеет насыщенный красный цвет красного вина. Есть три типа сангрии: та, что готовится из красного вина, белая сангрия, в основе которой белое или игристое вино, и зурра (или zurracapote «глинтвейн»), родом из северной Испании, которую делают из красного вина, персиков, абрикосов и нектаринов.

Приготовить сангрию очень просто, единственная сложность состоит в том, что фрукты необходимо вымочить в течение пары часов, но не более трех, чтобы у напитка действительно получился свежий фруктовый вкус.

Обычно сангрию употребляют в Испании в жаркие летние месяцы. Если когда-нибудь вы соберетесь в Испанию, обязательно спросите у местных, где подают лучшую сангрию!

Ингредиенты

(помните, эти ингредиенты – всего лишь ориентир, вы можете добавлять или менять компоненты по вашему вкусу)

1 литр красного вина, лучше всего из Ла Рьохи

3 персика

0,5 лимона

2 апельсина

0,5 ст. лимонного сока

50 гр. сахара

1 ст. свежевыжатого апельсинового сока

1 лимонная кожура в форме спирали

Приготовление

- Почистите персики, разрежьте пополам и удалите косточку. Порежьте на аккуратные ломтики. Почистите апельсины и нарежьте их ломтиками, сделайте то же с лимоном.

- Положите фрукты в емкость с сахаром и бренди, оставьте вымачиваться на 2 часа

- Добавьте вино, апельсиновый и лимонный сок

- Добавьте корицу и лимонную кожуру и поставьте в холод. Подайте холодной и наслаждайтесь!

Ингредиенты:

3 ст.л. сахара

3 порции яблочного ликера

1 лайм, нарезанный ломтиками

1 лимон, нарезанный ломтиками

2 спелых персика, клиновидно нарезанных

3 спелых зеленых яблока без сердцевины, нарезанных клиновидно

1 бут. сухого белого вина (по типу Риохи)

1 пинта малины

Газированная содовая вода

Инструкция

- Соедините сахар, яблочный ликер, лайм, лимон, персики и яблоки в большом кувшине

- Залейте белым вином и охлаждайте несколько часов

- Перед подачей положите в стаканы по ложке фруктов, покройте малиной и залейте вином

- Долейте доверху содовой воды и подавайте