Россия:

+7 499 704 30 54 

Украина:

+38 (099) 086 26 24

Испания:

+34 931 895 708

clock

Сайт обновляется
каждую неделю

key

Более 10000 обьектов
на продажу

house

Индивидуальный
подбор вариантов

desk

Помощь в получении
кредита в Испании

Поиск недвижимости

Новости

В Испании зарегистрирован самый большой рост цен

По данным индекса цен на недвижимость в первом квартале 2016 года цены на недвижимость в Испании выросли... 

Продажи недвижимости в Испании в марте выросли на 5,8 %

Согласно статистике, подготовленной Генеральным советом нотариата, в марте в Испании зарегистрирован рост количества сделок по продаже жилья на 5,8 % по сравнению с мартом 2015 года.

 

Рынок недвижимости Валенсии продолжает стабилизироваться

В третьем квартале 2015 года в Валенсии выросли как количество сделок, так и цены.

Как приготовить каталонский крем

Crema catalana – каталонский крем – известен также как crema quemada (сожженный крем) или Crema San Joseph (Сан Джозеф). Первоначально употребляемый в Каталонии, десерт потом распространился по всей Испании; сегодня он является самым типичным десертом этого региона.

По испанской традиции, этот десерт готовится 19 марта, когда почитается память Святого Джозефа; это событие совпадает с последним днем Великого поста. В период поста ортодоксальные христиане соблюдают строгую диету, поэтому этот сладкий десерт для них – долгожданное вознаграждение! День Святого Джозефа – испанский эквивалент Дня отца, и многие испанские дети готовят этот десерт для своих отцов.
Вы можете удивить своего отца в этом году и приготовить ему немного crema catalana!
Возвратившись во времени к происхождению десерта, мы попадем на еврейскую кухню. Евреи удачно и часто смешивали яйца и молоко. Мы находим упоминание о crema catalana в средневековых архивах, где десерт фигурирует как "illet cuita" (приготовленное молоко). Очевидно, он не всегда включал карамельный слой и иногда украшался при помощи кондитерского мешка.
Сегодня Crema Catalana – без сомнений, один из самых известных примеров каталанского десерта, его любят и в стране, и за рубежом за простое приготовление, оригинальность и вкус. 4 марта в испанском городе Сант Бартомеу дель Грау проводится соревнование по приготовлению Crema Catalana, являющееся частью Ремесленной ярмарки.

Этот простой рецепт включает обычные ингредиенты, но сложность в том, чтобы приготовить покрывающий десерт сахар, который нагревается на стальной тарелке или при помощи кулинарной лампы, пока не расплавится и не появится хрустящий слой. Изначально это делалось накаленным прутом, но благодаря развитию и нововведениям некоторых каталанских шеф-поваров (Ферран Адриа) более привычно осуществлять этот процесс, используя кухонную газовую горелку.
Больше всего на этот десерт похож Crèmebrûlée. Главное отличие в том, что crema catalanaготовится из молока, а затем сгущается кукурузным крахмалом и яйцом, а французский десерт делается из густых сливок и яиц и варится в духовке на водяной бане, по текстуре он больше напоминает заварной крем. Если вы следите за калориями, можете использовать обезжиренное молоко, однако на цельном молоке десерт получится более вкусным.
Вкус crema catalana настолько особенный, что на его основе готовят множество испанских блюд. Среди примеров - мороженое crema catalana и нуга в виде конфеты, которая называется “torro”. Вкус этого десерта воплотили также в некоторых спиртных напитках и ликерах страны.

Ингредиенты
(6 порций):

6 яиц

1 литр молока

10 сл сливок с пониженной жирностью/ разбавленных пополам с молоком

10 гр. кукурузного крахмала

150 гр. сахара

1 палочка корицы

Цедра 1 лимона

Приготовление:

- Поставьте кастрюлю на огонь, налейте молока и сливок, положите корицу и цедру. Доведите до кипения и отключите.

- Дайте остыть и процедите.

- Возьмите яйца и отделите белки от желтков. В кастрюлю для приготовления каталанского крема добавьте желтки и сахар, хорошо перемешайте пока, смесь не станет светлее.

- Растворите крахмал в маленьком количестве молока и добавьте к смеси из желтков и сахара, хорошо перемешайте и понемногу добавляйте процеженное молоко.

- Готовьте на очень медленном огне, постоянно помешивая, но не доводите до кипения, поскольку молоко может свернуться.

- Для подачи разлейте смесь по креманкам.

- Посыпьте сахаром содержимое креманок и обожгите горелкой.